在我們的生活中，我們經(jīng)常聽到身邊的人說:“現(xiàn)在營養(yǎng)這么好，沒有人缺碘了。”這是碘過量。”“我們住在海邊，有足夠的碘，所以我們不需要吃加碘鹽。”“過多的碘鹽會導致甲狀腺癌”…聽到這些看似合理的說法，很多人感到困惑:我們應該選擇碘鹽還是非碘鹽?海鹽廠家供貨商告訴您：

首先，我們知道碘是人體新陳代謝和生長所必需的微量營養(yǎng)素，是人體合成甲狀腺的主要原料。胎兒期、嬰兒期缺碘會影響大腦發(fā)育，嚴重時會引起癡呆、耳聾、智力發(fā)育遲緩等。懷孕期間缺碘可導致小產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天性畸形;成年期缺碘會導致甲狀腺功能減退、疲勞和精神障礙。

但是我們自己不能合成碘，只能從外界環(huán)境中吸收。中國是世界上缺碘嚴重的國之一。外部環(huán)境(水、土壤等)國外經(jīng)驗也證明，堅持長期補充碘:印度Kamgra區(qū)實施鹽碘化措施后，甲狀腺腫患病率明顯下降。2000年，暫停食鹽加碘政策。在接下來的幾年里，碘缺乏病又復發(fā)了。2005年，鹽業(yè)重新實行碘化，禁止銷售無碘鹽。食用加碘鹽是補充碘營養(yǎng)、預防碘缺乏病簡單、有效的方法。

沿海地區(qū)和營養(yǎng)水平高的大城市的居民需要吃加碘鹽嗎?

沿海地區(qū)膳食碘攝入量調(diào)查顯示，沿海居民食用海帶、紫菜等富含碘食物的頻率和消耗量都很低;沿海居民飲食中碘的84.2%來自加碘鹽，13.1%來自各種食物(2.1%來自海帶、紫菜和海魚)，2.7%來自飲用水。如果使用非碘鹽，97%以上的居民碘攝入量會低于推薦攝入量，缺碘的風險很高。因此，沿海地區(qū)也需要普及加碘鹽。同樣，營養(yǎng)水平高的大城市居民也不能保證他們經(jīng)常吃富含碘的食物。

吃加碘鹽或增加碘攝入量會導致甲狀腺癌嗎?

答案當然是否定的。近年來，不論是否采取補碘措施，不論碘攝入量是增加、穩(wěn)定還是減少，世界上許多甲狀腺癌發(fā)病率都有所增加，而增加的原因主要是直徑小于1厘米的小腫瘤增加。由于過去技術(shù)和認識不足，許多早期甲狀腺癌沒有被發(fā)現(xiàn)?，F(xiàn)在人們越來越重視自己的健康。隨著超聲技術(shù)的快速發(fā)展，越來越多小于1cm的甲狀腺結(jié)節(jié)被篩查出來，這也使得人們認為甲狀腺癌的假圖像越來越多。還有一點，2016年的監(jiān)測結(jié)果顯示，全國人口碘營養(yǎng)狀況處于適宜水平，沒有省份碘攝入超標。

自身免疫性甲狀腺疾病(甲狀腺機能亢進、甲狀腺炎等)患者可根據(jù)醫(yī)囑不吃或少吃加碘鹽。生活在水碘高的地區(qū)，但供水尚未改善的居民每天從飲用水和食物中攝入的碘量較高，這些人不應食用加碘鹽。另外，讓我們乖乖地吃加碘鹽。